第20届广州酒店用品博览会(简称“广交会”)在广州琶洲展馆举行

　　2013年12月12日，第20届广州酒店用品博览会(简称“广交会”)在广州琶洲展馆拉开帷幕。作为国内高端的综合性世界贸易盛会之一，今年广交会吸引了许多著名厨卫品牌参展，同时也吸引了来自全球各地的朋友们到会参观交易。作为新兴的高端品牌，国创名厨商用设备制造有限公司华丽出场，书写第20届酒店用品博览会的光辉新篇章。

　　广东既是中国酒店设备及用品生产的主要基地,又是国外酒店用品进口的主要口岸。一年一届的“广州世界酒店用品博览会”,会聚了德国、法国、意大利、日本、美国、台湾、香港等20多个地域和国家的酒店用品贸易商和厂商,吸引着周边地域和国家的酒店及经销商和来之国内各地的酒店、餐饮、宾馆娱乐场所的采购人员前来洽谈定货。“广州世界酒店用品博览会”在社会各界人士及许多厂商的鼎力支持与帮助下,规模年年攀升,参展公司效益显着,12月初到广州参加“广州国际酒店用品博览会”成为业界公司年度计划的重要内容。

　　相比较于往期展会，本年的展会在坚持一如以往展会水准的基础上，还有所发展与突破，例如其总规模扩展到达30万平方米，参展公司近4000家，参观达30多万人次，群英会聚，品牌众多。在八大主题展区中，生产商用厨房设备的Mantru.e展馆前一向人潮拥挤，咨询川流不息。

 

　　大气精致的名厨磁电展馆

　　深圳国创名厨商用设备制造有限公司是由深圳市国创新能源研究院及相关产业基金共同投资建设的高科技企业，公司致力于研发适应中餐烹饪习惯的前沿磁电加热技术，引进国外专利，专注于节能环保商用厨房设备的制造，突破行业发展瓶颈，推动酒店、餐馆和食堂后厨的燃料改革，以电能替代传统的燃油、燃气作为厨具的主要加热能源，从而打造低噪音、低能耗、无明火、低排放等节能低碳型绿色厨房。

　　名厨磁电展馆二楼休息室坐满客商咨询洽谈

　　外籍客商前来展馆咨询

　　蒸气冷凝侵蚀极端测试器

　　Mantru.e 80大锅灶

　　名厨磁电产品九大易用性设计：

　　全钢重力脚

　　悬空锅圈

　　可拍拆卸水龙头

　　30度斜角面板

　　前置快装式防水显示屏

　　食品级不锈钢面板

　　承重框架

　　快装式背板

　　力学火力把手

　　Mantru.e 单头矮汤炉

　　名厨磁电产品九项可靠性设计：

　　PID智能数字控制

　　28项异常保护功能

　　全屏蔽信号传输

　　高频智能数字化控制核心

　　静电防护

　　IGBT运行立体防护

　　加强的雷击浪涌控制标准

　　数字锁相

　　逐档恒功功能

　　Mantru.e 海鲜蒸柜(右一)与蒸饭柜

　　Mantru.e双头单尾小炒灶

　　当第一次出现电磁灶以后，人们的烹饪设备就已然产生了质的变化，但是电磁加热的原理是需要通过高频开关电源将电流形成高频脉冲，然后使脉冲电流经过线圈盘，从而产生强磁场，当铁锅被放入磁场中割切磁力线，而在锅体内发生涡流，锅体发热加热食材，可是，一般电磁灶在运用中因为主频输出恒定或输出频宽较窄，磁力场无法随锅的距离改变移动，追踪范围受限，因而很难实现抛锅，热值不均匀，不适合厨师使用方式，难以大面积推广，存在严重的产品缺陷，这个瓶颈一直困扰着人们对电磁灶的使用。

　　Mantru.e 四大名厨

　　Mantru.e展馆内参观者仔细观看现场展品

　　Mantru.e 王伟先生为客商介绍产品

　　Mantru.e工作人员为客商介绍产品

　　以往电磁灶不能抛锅一直都很难得以实现，但是名厨磁电明火仿真电磁灶的问世，完美的解决了这个问题，一般的电磁加热因为主频输出稳定，还有输出频宽较窄，使得磁力场无法随锅的距离改变而移动，追踪的范围很受限制，因而难以实现大动作的抛锅，并且热值不均匀，而明火仿真技术就彻底解决了这个困扰人们许久的问题。而且明火仿真电磁灶能够应对不同的菜系和食材，让人们使用起来更加得心应手，不用担心灶具影响到菜肴的味道，真正让厨房新手也可以做出让人回味的佳肴。

　　参观者前来交换名片

　　Mantru.e 明火仿真技术

　　中餐烹饪中厨师抛锅的动作与熊熊燃烧的火焰相映成趣，抛锅技巧与猛火火力是保证菜品质量的基础，然而因为普通电磁加热技术主频输出固定，磁场覆盖范围空间固定，当厨师抛锅时，锅具离开磁场范围即不再发热，锅具温度下降很快，无法实现明火抛锅的效果，这也是电磁灶目前无法在中餐烹饪中广泛应用的最大瓶颈。

　　名厨磁电明火仿真技术通过捕捉采集锅具在抛锅过程中的速度、方向、温度、形状各项参数的变化，由高频智能处理器进行分析处理，调整磁极阀值，给予功率补偿，从而实现磁场始终跟踪锅具，模拟出明火加热的热场效果，形成一种看不见的磁热场。普通电磁灶与明火仿真电磁灶的差别就如同弹道导弹与巡航导弹的差别一样，普通电磁灶由于主频输出固定不变，就好像弹道导弹只能在固定航道上打击固定目标。而明火仿真电磁灶可以应对不同菜系，食材，实现不同抛炒方式，就如同巡航导弹能够攻击移动目标一样。同时由于明火仿真电磁灶高达90%以上的热效率，没有热能散失，所以在加热效果上超出明火加热40%，名厨磁电明火仿真的出现彻底冲破了普通电磁灶产品的瓶颈。

　　参观者仔细观看产品

　　参观者亲自体验锅离开灶的加热变化

　　Mantru.e工作人员在介绍和展示产品功能的同时，还带来了多款名菜的原配料。现场零距离演示明火仿真实现“抛炒”完成美味菜肴的过程，使得不少商家感到惊奇与新鲜，并在极大程度上加深了食品业同行对明火仿真的了解与认识。此外，美味菜肴的独特香味还吸引来了许多与会者前来试吃。

　　据悉，Mantru.e的商用电磁灶主体部件选用高精不锈钢拉丝冲压的安装，热体加设保温节能材料，确保接连操作的稳定可靠。选用全不锈钢作为机身，不只看上去简约时尚，还能防止烹饪过程中的油烟和明火，实现了电气化工作，当中还设置了“限温器，隔热层、定时器、保险管和工作开关”等多重保护，使得操作更高效更安全。Mantru.e商用电磁灶的使用寿命长，返修率低，而且比通常的商用电磁炉都要快速高效。炉灶分总成安装，分制式操控，整体与个别相结合，既可全机工作又可分单炉操作。若是遇上单个炉灶出现毛病，也不会影响到整机的操作。

　　Mantru.e商用电磁灶加热部分的砂陶是全新第二代无油烟不粘涂层，处理了传统陶晶板来热慢和受热不均等问题，也防止了油烟污染的问题。当陶晶板上热后很快就可以达到烹饪所需要的最佳温度220度，关掉电源后它的陶质材料也可以保温达到十几分钟。这么好的东西，相信必能通过本次博览会让更多受众幸福。